DILRUBA SULTAN

        

        Selam olsun Dilruba Sultan Dostlarına……

 

         Şimdi tarifini verecek olduğum börek şuan Çanakkale’de yaşayan eski komşum Elvan Hanım’a aittir. 2 çocuklu ve çalışan bir bayan olmasına karşın çok hamarat bir hanımdır. Bu sayede kendisine de buradan sevgilerimi sunuyorum.

 

         Pırasalı deip de geçmeyin sakın. Çok besleyici ve lezzetli olduğunu göreceksiniz. Pırasayı sevmeyen çocuklarınız ve hatta eşleriniz fark etmeden afiyetle yiyeceklerdir.

 

         Malzeme olarak ;

½ kg pırasa

2 adet yumurta

1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

3 çorba kaşığı yoğurt

1 ½  su bardağı un

3 orta boy patates

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Süslemek için çörek otu

          Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra suyunu iyice süzelim. İnce ince doğrayıp tavada bir miktar sıvı yağla pırasalar suyunu çekene kadar kavuralım. Kavrulan pırasaları soğumaya bırakalım.

           Diğer tarafta yumurta, yoğurt ve sıvı yağı iyice çırpalım. Kabartma tozu ve unu ilave edip biraz daha çırptıktan sonra soğuyan pırasaları da ekleyip iyice karıştıralım.

Patatesleri, resimde gördüğünüz gibi çok kalın olmamak şartıyla yuvarlak yuvarlak kesip, yağladığımız yuvarlak borcam tepsinin içine döşeyelim. Üzerine hazırladığımız karışımı dökelim. Tepsimize güzelce yaydıktan sonrada çörek otu ile süsleyelim. 170 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırınımızda 25-30 dk. (kızarıncaya kadar) pişirelim.

 

aFİYET oLSUN………….

Yaşadıkça öğrenen, öğrendikçe insanlardan uzaklaşanım ben…

Sadece gülümseyenim… Sanki hayatta çok zevk alıyormuşum gibi…

Sürekli çevremdekileri memnun etmeye çalışanım, bunu bir görev bellemiş gibi…

Sorumlulukları almaya çalışanım ben, sanki olmadıklarında düşecekmişim gibi…

Saygı ve susuşların erdem olmadığını anlayanım ben, sustukça saplanacakmışım gibi toprağa…

Küçükmüşüm ben; hiçbir şeyi anlamayan ve bilemeyenmişim… Bakışlardan, duruşlardan ve ağızdan çıkan o isteksiz kelimelerden anladığım bu…

Yalnızlığı sevenmişim ben, yalnızlığın içinde boğuldukça kararanmışım… Karardıkça üzülenmişim ben… Işığı yakalayıp, yakalayıp kaçıranmışım… Hayatın değerini hiç bilmeyecekmişim gibi…

Aklımdan, yüreğimden geçenleri öylece serdiğim için hep kaybedecekmişim ben… Tutunduğum dallar kırıldıkça, söylediğim sözler öylece havada asılı kaldıkça unutulacakmışım ben… Yakınken uzak olacakmışım gibi herkeslerden… Uzaklaştıkça bitecekmişim ben… Belki de hayatın içinde gömülü kalacakmış bıraktıklarım… Sanki hiç yaşamamış gibi…

Kalabalıkmışım önceleri ben… Bir nefes alışta kaybetmişim elimdekileri… Beceriksizmişim… Hayatı bilmeden yaşayanmışım… Aklını kaybetmiş gibi…

   Kaçımız böyle düşündüğümüz ve hissettiğimiz anlar yaşamadık ki değilmi....

 ***bu şiirsel yazıyı bloğunu ve yazılarını çok beğendiğim HOŞSADA'dan ossada dan aldım.

Onada teşekkür etmeden geçemeyeceğim.*****

 

Merhabalar,, bugün sizlere yine çok lezzetli ve kolay bir lahmacun tarifi vereceğim…. Kolay diyorum ama hamur açmayı bilenler ve sevenler için. Ben hamurla uğraşmayı çok sevdiğim için bu tip yemekler hazırlamaktan çok hoşlanıyorum. Tabii ki eşim ve çocuklar da bundan çok memnunlar.

Neyse lafı uzatmadan tarife geçelim. Biraz daha lafı uzatırsam lahmacun değil laFmacun olacak.

Lavaş için belli bir miktar vermeyeceğim. Çünkü ben genelde göz kararı yapıyorum. Sizde ev halkına göre ;

Un ,

Tuz ,

Su ve

Maya (çok fazla olmamalı)’yı ayarlayabilirsiniz….

        Bu malzemelri karıştırırken dikkat edeceğimiz husus, hamurun yumuşak ve elimize yapışmıyor olması. Eğer cıvık olduğuna inanıyorsanız biraz daha un katarak hamurunuzu istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Hamurumuzu yoğurduktan sonra bir kenara alıp dinlendirelim.

        Dinlenmiş hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar kopararak küçük küçük bezeler hazırlayalım. Tabiî ki altına un serpmiş olmayı unutmayın. Bezeleri oklava yada merdne yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım. Isıttığımız teflon tavamızda resimde görüldüğü gibi pişirelim. Bu işlemi bütün bezeler bitinceye kadar uygulayalım. Pişen lavaşları üst üste koyarak bir bez içerisinde muhafaza edelim. Böylece kolay  yemeğimizin en zor kısmını bitirmiş olduk.

 

İç Malzemeleri:

        Hazırladığınız lavaş miktarına göre ;

Kıyma ,

Kuru soğan,

Domates,

Sivri biber,

Sarımsak,

Pul biber,

Karabiber,

Maydanoz.

        

                    
Bu malzemeleri bir tavada sırayla güzelce kavuruyoruz. İç piştikten sonra küçük küçük doğranmış maydanozu ilave ediyoruz. Ben baharat olarak fazladan isotta kullanıyorum. Rengi ve lezzeti çok güzel oluyor.

         

Geniş bir tabağa önceden hazırladığımız lavaşlardan bir tane koyup üzerine pişirdiğimiz harcımızdan yeteri kadar yayıyoruz. Üzerine bir lavaş daha koyup yine harcımızdan sürüyoruz. Bu işleme lavaşlarımız ve harcımız bitene kadar devam ediyoruz. (Harcımız Sıcak olmalı)

        Servis yaparken, hazırladığımız harçlı lavaştan bir tane alıp koyuyoruz. Üzerine istediğiniz gibi yeşillik, soğan, biber, gibi malzemeleri de koyup dürüm yapıyoruz. Yanında ayranla afiyetle yiyorsunuz….(yada Şalgam Suyu)

 

aFİYET oLSUN……………

(Arkadaşlar Yorumlarınızla Bana destek olduğunuzu Sakın unutmayın.)

          

   

    Dila Sultanımın 3 Martta ki doğum günü için hazırladığım Kelebek mi yoksa tarantulamı karar veremediğim pastamızı gecikmeli olarak yayınlıyorum.Doğum günü için yaptığım diğer sunumluklarımı malum telaştan fotoğraflayamadım. Onları da daha sonra tekrar yapıp yayınlayacağım.

Pastamızın tarifi oldukça basit. Tadanlar çok beğendiler.

 

Keki için…(1 kat kek için)

4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 fincan su

2 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi

 

Kreması için….

1 yumurta

2 su bardağı süt

5 kaşık şeker

1 kaşık un

1 kaşık nişasta

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

1 çay bardağı süt (krem şantiyi çırpmak için)

2 adet muz

 

        Kekin yapılışı…..

                Şeker ve yumurtayı bir tarafta yoğurt kıvamına gelene kadar çırpalım. Daha sonra un, vanilya, kakao ve kabartma tozunu eleyerek yumurtaya katalım. Yavaş yavaş karıştıralım.( Karıştırırken tahta kaşık kullanmaya özen gösterelim). 1 fincan suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edip, yağlı kağıt serdiğiniz fırınınızın tepsisine döküp önceden ısıttığınız 200 derecede ki fırında vakit kaybetmeden pişirelim (fırınınızı kendi kullandığınız ayarda kullanabilirsiniz).

       

Kremanın yapılışı…..

Krema için de yumurta, şeker, un ve nişastayı kısık ateşte

bir tencereye koyup çırpma teliyle sütü yavaş yavaş karıştıralım. Krema piştikten sonra 1 paket vanilyayı ilave edip soğumaya bırakalım.

                Krem şantiyi ayrı bir yerde 1 çay bardağı sütle çırpıp soğuyan kremayla karıştırıp iyice çırpalım.

 

        Bu tarife göre 2 kat kek hazırlayalım. İstediğiniz bir figürü üst üste koyduğunuz keklerin üstüne koyarak, kekleri şekle göre kekleri kesiniz. Arasına hazırladığımız kremayı bir kat sürdükten sonra muz yada farklı meyveler kullanabilirsiniz. Meyvelerin üzerini örtecek şekilde  bir kat daha krema sürünüz ve diğer katı yerleştiriniz. Üzerini artan kremanızla kaplayıp istediğiniz gibi süsleyiniz. Ben süsleme konusunda çocuklarımı serbest bıraktım. Sonuç pekte kötü değil öyle değimli.. …Tam bir amatör pasta oldu…

     

Tabakta kalan son dilim pastadan...............................

Umarım Beğenir ve beğendirirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun……

     

    Selamlar, kusura bakmayın bir haftadır sizlere yeni tarifler sunamadım. İnşallah bu hafta telafi edebilirim.

       

Hemen size çok pratik bir tarif vermek istiyorum. Bunu çoğunuz muhakkak biliyorsunuzdur. Normalde ızgara yapılmış etin yanında harika olmasına rağmen biz bir memur ailesi olduğumuz için etsiz garnitürünü yayınlıyorum. Tavsiye ederim bir de yanında et ile deneyiniz. Mesela tavuk, köfte ve balık ile de Eminim Harika Olur. 

        Malzemeler diye bir başlık açmama gerek yok. Arzu ettiğiniz kadar patates, arpacık soğan, zeytin yağı, pul biber, seviyorsanız kekik bu tarifi hazırlamak için yeterli olacaktır.

 

        Ben taze patates kullandım. Patates kabuklarını soymadan fırça ile iyice temizledikten sonra dörde bölün (küçük pataesler kullanırsanız daha uygun olur). Arpacık soğanlarınızı soyarak bütün halinde patatesleri koyduğunuz derin kaba koyun. Üzerine tuz, zeytinyağı ve baharatları koyarak iyice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize karışımı boşaltıp nar gibi kızarıncaya kadar pişiriniz. Bu lezzete bayılacaksınız.

Afiyet Olsun……